为了丰富老年人的文化生活，使社区居民老有所学，老有所乐，同时达到更积极向上的生活状态，为此大兴社区学院“兴学网”项目组特举办线下培训——中国茶文化之茶艺大讲堂。2018年12月6日茶艺班第二期第一课在社区学院顺利开课，此次茶艺培训课程特邀请国家级茶艺师、品茗师、评茶员以及茶疗师冯丁香女士，给来自各社区的学员们做精彩的授课。

本次课程主要给大家介绍中国茶文化历史，茶树茶叶的特征，茶叶的分布、分类、烘焙方法，以及各种茶具的用途和使用方法。首先冯老师介绍了茶的分类。以茶叶种类分为绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶；以茶的功能分为生活型、经济型、表演型；以饮茶器具分为壶、盖碗、还有玻璃杯。以基本茶类的茶叶为原料，经过不同的再加工而形成的茶叶产品为再加工茶类，分为：花茶（茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶、桂花茶）；紧压茶（黑茶、茯砖、饼茶、方茶）；萃取茶（浓缩茶、速溶茶）；果味茶（荔枝红茶、柠檬红茶）；药用保健茶（减肥茶、杜仲茶、菊花茶），以及茶饮料等。

茶叶根据焙火程度分为轻火茶、中火茶和重火茶；按照茶叶的形状分为条形茶、球形茶、扁形茶、碎形茶、针形茶、片形茶、圆形茶、半球形差以及雀舌形茶；茶叶按成品的聚合形态分为砖茶和叶茶及末茶；按照茶叶生长环境分为平地茶、高山茶和有机茶；春茶、夏茶、秋茶和冬茶是按一年四季分的类。

冯老师给大家介绍茶叶分类的同时，边给大家泡茶，学员们边品茶边听老师的介绍，今天老师让大家品尝的是黄茶和红茶，并传看茶叶的形状，学员们还时不时的讨论一下这两种茶叶的味道和喝到口里的感觉有什么区别。冯老师讲，好的茶叶喝到嘴里应该有生津甘醇的感觉，根据茶叶的发酵程度不同，它的甘醇感觉也会随之不同。不发酵茶是绿茶、白茶是微发酵茶、轻发酵茶是黄茶、半发酵茶是青茶、黑茶为后发酵茶、红茶则属于全发酵茶。

接下来，冯老师又给学员们做了茶具的介绍，如：茶海、盖碗、闻香杯、公道杯、茶道六君子、茶巾等。还介绍了各类茶叶的冲泡方法和所冲泡茶叶的特性，及冲泡茶时所需要注意的事项等等，学员们边听边品茶，不时的做着笔记，学的非常认真。