为了丰富老年人的文化生活，使社区居民老有所学，老有所乐，大兴社区学院“兴学网”项目组特举办线下培训——烘焙课二期班。2019年1月11日烘焙第二期第一课在社区学院顺利开课，此次烘焙培训课程特邀请西点师张丽娜老师，给来自各社区的中老年学员们做烘培知识的讲授。本期课程主要给大家讲授烘焙历史，烘焙材料选用知识、西点制作，烘焙的营养价值等内容。

图1 讲授知识

张老师首先为大家讲解了烘焙制作的基础——常用的烘焙原料的选用以及烘焙工具使用的基本知识。老师介绍到，烘焙中对于原料的选用很讲究，要做西点，首先要搞清楚面粉。无论是朴实的饼干还是华丽的蛋糕，都离不开它。随后，张老师就带领大家一起认识了，各类面粉，糖的用量，酵母与黄油的品牌、奶酪与奶油，还有很多人喜欢的巧克力。学员们都听得聚精会神，认真的做着笔记。对于烘焙工具的应用，张老师都一一以实物的方式为大家做了解说，并详细讲授了用法。最后，老师为大家总结到，对于一个烘焙初学者而言，必买的工具包括，烤箱，电动打蛋器，隔热手套，秤，量杯，量勺，橡皮刮刀，不沾烤模，烘焙纸，分蛋器，筛网。工具是一个烘焙爱好者不可或缺的，也是做好烘焙十分重要的环节。

图2

第一次烘焙课很快的进入尾声，大家都纷纷围到张老师的身边，询问着一些烘焙方面的知识，拿着手机把不同品牌的材料工具拍照，回去自己研究学习。张老师最后给大家建了烘焙群，以便于学员们平时的沟通，及相互讨论学习。