“兴学网”线下培训——烘焙初级班第三期结课了

为了丰富老年人的文化生活，使社区居民老有所学，老有所乐，同时达到更积极向上的生活状态，大兴区社区学院“兴学网”项目组特举办线下培训——烘焙大讲堂。2019年4月8日烘焙第三期第五课在社区学院顺利开课，今天也是烘焙三期班的最后一课。此次烘焙课程特邀请西点师张丽娜老师，给来自各社区的学员们做精彩的讲授。

今天，张老师主要给大家介绍蛋挞的制作方法。

全蛋蛋挞制作用料：

蛋挞皮，10个；鸡蛋，2个（也可以是4个蛋黄）；牛奶，100毫升；淡奶油，100毫升；炼乳，10毫升；糖，30克；奶粉或者面粉，8克。

简单的蛋挞的做法步骤：

步骤 1

准备蛋挞皮（超市购买），并解冻；

步骤 2

在一个干净的容器里放入淡奶油和牛奶，搅拌均匀；

步骤 3

再加入细砂糖，搅拌至融合；

步骤 4

在另外一个干净的容器里放入蛋黄，并筛入低筋面粉，搅拌均匀；

步骤 5

将混合好的奶液倒入蛋黄糊中，搅拌均匀；

步骤6

将搅拌好的蛋挞液倒入挞皮中，七分满即可；

步骤7

  烤箱200度预热10分钟，再将蛋挞放入预热好的烤箱中，中层，200度，上下火，约20分钟，烤至挞皮呈金黄色，蛋挞中有焦黄色点即可。

小贴士：

1、蛋挞液倒入挞皮时，七分满即可，不要倒满了，否则挞液太多的话烤时会溢出；

2、如果想要其他风味，可以在挞液里加上煮熟的紫薯小丁，或者蜜豆、水果丁等等；

老师讲解完毕并实际操作完成后，学员们分组进行实操，大家都跃跃欲试，兴致特别高。有了前几次的经验，这次大家制作起来比较顺利，不一会就将蛋液制作成功，下一步是将蛋液倒入蛋挞皮中，就可以放入烤箱中进行烤制了。

经过二十分钟的等待，各组的成品终于出炉了， “真酥，真脆呀，口感咋这么好呢？超市买来的不也就这样吗？”“老师，尝尝我们的……”“这是我们做的，快尝尝这个……”由于今天是本期烘焙课的最后一课，张老师鼓励大家回去后一定要自己动手多做，多实践，还要把做好的上传照片交作业。对于老师提出的要求大家都欣然接受。表示回去一定多动手、多练。

本期烘焙课到此圆满结束！课程虽然结束了，但是大家还是意犹未尽，还在一起交流着，期待着后期的课程再相聚！

兴学网线下所有课程都会根据居民的切实需求开展及解惑答疑，有学习需求的居民们可以关注“兴学网”微信公众号，方便随时随地网上学习和报名参与线下培训班课程。